INGREDIENTES
   
  1 BANDEJA DE ANGULA AHUMADA
  400 gr DE PASTA FRESCA
  250 gr DE CHAMPIÑONES
  2 DIENTES DE AJO
  1 CEBOLLETA
  100 gr DE QUESO PARMESANO RALLADO
  ALBAHACA
   
  PREPARACIÓN
   
1. Limpiar y filetear los champiñones. Picar el ajo y la cebolleta, rehogarlo en una sartén con aceite y añadir los champiñones fileteados. Saltearlos a fuego fuerte.
   
2. Cocer la pasta fresca en abundante agua salada. Una vez cocida escurrir el agua, pero no enfriar la pasta con agua fría.
   
3. Incorporar la pasta recién cocida a los champiñones salteados, añadir la ANGULA AHUMADA troceada, dar un par de vueltas en la sartén y servir.
   
4. Decorar con el queso parmesano y la albahaca.


 
 
   
     INGREDIENTES
   
  1 BANDEJA DE ANGULA AHUMADA
  1 TARRINA DE QUESO FRESCO
  1 YOGURT NATURAL
  ENELDO FRESCO PICADO
  2 PATATAS GRANDES COCIDAS O ASADAS
  4 NUECES PICADAS
   
   
  PREPARACIÓN
   
1. Mezclar el queso con el yogurt y el eneldo picado.
   
2. Cortar las patatas en rodajas gruesas, que nos servirán de base para colocar el resto de los ingredientes
   
3. Con una manga de pastelería o en su defecto con una cuchara, colocar con gusto encima de las rodajas de patata la mousse de queso, decorar la preparación con los lomos de ANGUILA AHUMADA.
   
4. Terminar la preparación con unas nueces picadas por encima.


 

 
   
     INGREDIENTES
   
  1 BANDEJA DE ANGULA AHUMADA
  12 LANGOSTINOS COCIDOS Y PELADOS
  150 gr DE SETAS
  50 gr DE BACON
  1 CEBOLLETA
   
   
   
   
  PREPARACIÓN
   
1. Mezclar el queso con el yogurt y el eneldo picado.
 
   
2. Cortar las patatas en rodajas gruesas, que nos servirán de base para colocar el resto de los ingredientes.
   
3. Con una manga de pastelería o en su defecto con una cuchara, colocar con gusto encima de las rodajas de patata la mousse de queso, decorar la preparación con los lomos de ANGUILA AHUMADA.
   
4. Terminar la preparación con unas nueces picadas por encima.


 
 
 
   
     INGREDIENTES
   
  1 BANDEJA DE ANGULA AHUMADA
  8 COGOLLOS DE ENSALADA
  1 ESCAROLA
  2 TOMATES MADUROS
  50 gr DE JAMÓN IBÉRICO
  20 gr DE ALCAPARRAS
   
   
  PREPARACIÓN
   
1.  Limpiar los cogollos y la escarola con agua fría, escurrirlos. Cortar los cogollos en cuatro cuartos y disponer dos cogollos por plato en forma de abanico abierto.
   
2. En el medio dispondremos el tomate cortado en cubos y alrededor la ANGUILA AHUMADA, encima del tomate colocaremos un poco de escarola.
   
3. Terminaremos decorando el jamón cortado en finas tiras y con las alcaparras.
   
4. Aliñamos la ensalada.